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食品是怎樣變成營養素的？
不可思議的食品化學生物學

為什麼水牛一輩子只吃一種食物──草
牠卻能夠長得如此強壯

人吃進去的食物是如何經過酵素分解成營養素，讓我們產生能量，製造出我們的身體，並讓我們能夠生活在世界上？

書中探討海裡的食物、動物性的食物、山裡的食物、經過發酵的食物、精神性的食物，它們在人體內經過相互作用，產生奇妙的生命旅程。

吃蔬菜的話對身體有益，吃牛肉的話就會有力氣。光是吃食物就會對健康有所影響，甚至對心情產生作用。看起來平凡無奇的食物中，究竟為什麼有這樣的功能呢？

書中將針對食物所含的營養素與分子結構深入探討，闡明食物對生理的直接影響，以及對心理的間接影響。因此，對於在生活中扮演重要角色的食物，我們不單只是吃，更重要的是「吃對」。

作者簡介

中西貴之

1965年，出生於山口縣下關市彥島。山口大學大學院應用微生物學修畢。現於聯合化學廠商宇部興產株式會社醫藥研究所中，專心致力於藥物研發。著有《讓人驚訝的身體！藥物是這樣產生作用的─在辛苦的身體裡的藥物動態》、《食品污染有什麼危險呢？—解讀新聞的消費者科學》（技術評論社）等書。

譯者簡介

林鍵鱗

輔大日研所碩士，修讀輔大翻譯學程。曾接觸之翻譯領域包括電玩、文學、電腦、彩妝、時尚、史地、身體保健等。正計畫籌組「向陽翻譯工作室」，取「迎向朝陽」之意，經翻譯解碼後之真正意涵為「糟！一不小心又熬到天亮了……」。譯作有《東大生寫的樹枝概念英文法》、《食物怎麼變成營養素？》等。

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  作者： 中西貴之
  
  新功能介紹
  
  
• 譯者：林鍵鱗
• 出版社：晨星
  
  新功能介紹
  
  
• 出版日期：2010/11/30
• 語言：繁體中文

食物怎麼變成營養素？【圖解版】

文章讀本		MODERN TIMES：摩登時代		有「錢」最重要
沼地森林		沉睡的森林		宛如阿修羅

工商時報【吳瑞達】

大陸T（trade）+0交易，是深圳交易所在1993年底推出的一種交易方式，意即買（賣）股票，當天確認成交後，當天買入股票可當天賣出，當天賣出股票又可當天買進的一種交易（即台股所稱的「當日沖銷」或「當沖」）。

T＋1交易，大陸股市在1995年1月1日起，為保證股票市場穩定，防止過度投機，而實施「T＋1」交易制度，即當日買進的股票，必須要到下一個交易日才能賣出。

此次大陸滬深兩市，將融券T＋0改為T＋1，用意在於防止市場投機放空，同時限制ETF（指數股票型基金）套利，減少相關成分股的股價波動等。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/小檔案-融券t-0-215008041--finance.html

食物怎麼變成營養素？【圖解版】

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