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內容簡介: 吃素，是現代人非常習慣也非常普及的飲食方式了，不僅有助於宗教素的修心養性，對於預防現代人的健康大敵──各種慢性病也極有幫助，也是支持環保最具體的行動。

可是相對於到處林立的素食博客來書店餐館，素食點心卻非常有限；吃素的人若想吃些口味特殊的小吃，或品嘗甜蜜的糕點，總得尋尋覓覓，再三確認其中的成分才能購買，相當不便。

針對這樣的困擾，本書收錄了68道經典的鹹甜點心，將許多葷食材料改為奶蛋素也很可口的配方，以中式點心為主，將作者多年研發的製作技巧傳授給有素食需求的愛好者，讓讀者可以按照書中的配方，動手自己做喜好的點心，無論自己享用或餽贈親友，甚至創業，都可以滿足素食者的需求，也是作者傳承素點心獨家製作配方的心願。

本書同時介紹各種基本粉糰的製作方法，以及餡料的製作祕訣，配以解說詳細的圖片與製作重點的解說，讓讀者可以輕鬆按圖操作，做出美味又口感獨特的素點心。

◎80道料理涵蓋主菜、配菜、小菜、湯品與主食，方便每日變化不同口味。

◎詳盡介紹每種蔬菜的選購、保存、清博客來網路書局洗、烹調方式與營養價值，讓您煮得輕鬆，吃得健康。

◎每道菜都列出烹調重點小提醒，讓做菜更得心應手，即使是新手也不會失敗。

資深的烹飪老師，祖母級的資深主婦
從好女兒、好媳婦、好媽媽一路走來
白髮累積她豐富的經歷
皺紋堆疊她精湛的手藝
不變的是那雙始終用愛揉捏點心的雙手
無私的傳承她獨門研發的私房口味
與您分享她用真善美的心意做出的點心

◎經歷
1981年~1991年大安區麵食老師
中興百貨文化教室烹飪教師
台北縣樹林農會及汐止農會中西點教師
1980年YWCA與黃豆協會合辦之第一屆雞肉烹飪比賽冠軍
1984年中華民國第一屆澳洲牛羊肉比賽優勝獎
台北基督教女青年會教育班烹飪及中西點教師
台北SOGO文化教室日本人中華料理教師
社區媽媽教室中西點、素食班教師

◎著作博客來
健康素食、雅丹蔬菜料理、雅丹中西式點心、美食作戰100分、中西麵食點心、和果子物語、一口元寶……等

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  作者： 鄭雅丹    新功能介紹
• 出版社：膳書房    新功能介紹
• 出版日期：2010/11/08
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

艾柯蘭專欄╱開創新能源…不如做好儲存

如果我們可以捕捉並利用短短兩分鐘內照射至地球的太陽能量，就足以幫車子加油、為建築提供照明和暖氣，還能滿足整年的其他用電需求。簡言之，人類面臨的不是能源短缺問題，而是技術性問題—我們無法捕捉能量並提供給消費者。解決這項難題的最佳解方之一，就是投資打造更好的能源儲存方式。

當今世上的許多問題，諸如因電力短缺和停電導致的生產力和產值損失，都能追溯至能源應用領域。在一些最貧困地區，缺乏能源抑制了經濟發展。全球有超過13億人無電可用，另約有26億人沒有現代烹調設備。當中超過95%的人居住在非洲以南的撒哈拉地區，或亞洲的開發中國家，且84%的人生活在鄉村地區。

全球能源危機加劇，導因於我們缺乏創新。美國勞倫斯利福摩爾國家實驗室（LLNL）一項研究顯示，我們使用的能源，會在能源產生後到被使用的這段期間內，損耗超過60%。包括將化石燃料無效率地轉換為電力、傳輸損失、消費者耗電行為，和有儲電以防停電的需求。

新一波創新勢在必行，為的是減少浪費和汙染，並提升取得能源的便利度。這表示我們必須著重開發提升效率的技術，像是無線通訊、機對機通訊、智慧電表，和更好的生產管理方式。再生能源，包括太陽能和風力在內，在相當程度上都能滿足成熟或新興經濟體的能源需求。但太陽和風都不是持續性的能源來源，在能源取得上會有不穩定和間歇性的問題。除非我們能夠以有效率的方式儲存再生能源，否則這道難題將持續待解。

有個久經考驗的儲能方式，是把過多的電力將水抽進水庫或儲水槽，當用電需求提高時，就能用存下的水力驅動渦輪發電。但這個方法只適用於山區，不適合用來解決大眾市場的問題。前景可期的研究領域，包括能充放電數萬次的電網級電池和資料分析；資料分析能協助電池保持最佳效能，並盡可能地發揮電網的使用效率。

光是產生能源並不足以解決問題，重點在於使用效率，而大規模採用尖端儲能技術將是解方中不可或缺的一部分。

（作者Jostein Eikeland是能源服務公司Alevo的執行長）

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/艾柯蘭專欄-開創新能源-不如做好儲存-200100611.html

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